Znano je, da so ponve ključen pripomoček v vsaki kuhinji. Ni pomembno, ali ste profesionalni ali le ljubiteljski kuhar, ponev boste rabili vsakodnevno na primer za praženje zelenjave, peko jajc, peko palačink in podobno.
Ker so ponve zelo uporaben pripomoček in so v uporabi skoraj vsak dan, je potrebno paziti, da se ne obrabijo. Pomembno je, da ste pri nakupu teh pazljivi, saj se nekvalitetne lahko precej hitro zdrsajo. Ko pride do te faze, je ponev potrebno zamenjati, saj lahko na tak način v hrano prenesemo strupene materiale, ki niso dobri za naše zdravje.
Obstaja veliko različnih vrst ponev, ki jih uporabljamo za pripravo različnih jedi ali različnih tehnik priprave. Plitke ponve s širokim dnom so na primer primerne za segrevanje večjih količin hrane, saj to omogoča njihovo široko dno. Na njih se lahko pripravlja jedi, ki potrebujejo hitro obdelavo na visoki temperaturi npr. priprava umešanih jajc ali popečenih zrezkov.
Poznamo tudi ponve za cvrtje. Te so primerne za cvrtje krompirja ali zrezkov torej jedi, ki jih pripravljamo v olju. Poznamo tudi tiste za palačinke, ki imajo široko dno. Te so nižje in izdelane iz materiala, na katerem se hrana ne zažge.
Zelo uporabne so tudi litoželezne. Zaradi svoje zmožnosti vzdrževanja enakomerne toplote so ene izmed najbolj uporabnih v kuhinji. Odlične so za pripravo jedi v pečici in praženje na visokih temperaturah. Pomembno je vedeti, da take ponve potrebujejo nego, s katero se vzdržuje njihovo kvaliteto.
Teflonske ali keramične so primerne za pripravo jedi z manj maščobami. Na njih lahko pripravljate različne vrste rib ali jajca. Zaradi svojega premaza so veliko enostavnejše za čiščenje od ostalih zgoraj naštetih.
Pri izbiri prave, morate biti pozorni na material iz katerega so izdelane. Pomembno je, da veste za katero vrsto hrane se bo določena ponev uporabljala, saj imajo materiali različne lastnosti, ki zahtevajo drugačno nego in vzdrževanje.
